zakwas żytni 1 szklanka
mąka żytnia razowa 200g
mąka pszenna razowa 400g
mąka jęczmienna 200g
sól 2 płaskie łyżeczki
woda
Zmieszać zakwas z mąką, wodą ,solą i zagnieść ciasto.
Odłożyć na 10 minut i zagnieść (tak dwa razy).
Odłożyć na pół godziny i zagnieść i ponownie po godzinie.
Uformować kulę, wyłożyć do koszyka (wyłożyłam go folią spożywczą).
Ciasto ma w ciągu 4-5 godzin podwoić objętość.
Piec w spryskanym wodą piekarniku, 230 stopni C, około 45minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz