Surówka na szybko

Składniki:
ćwiartka kapusty pekińskiej
marchewka
ćwiartka białej cebuli
oliwa z oliwek
sól, pieprz
mielona kozieradka

Szatkujemy kapustę pekińską, marchewkę trzemy na drobno na tarce.
Cebulkę drobno kroimy, solimy, mieszamy z resztą składników.
Posypujemy szczyptą soli, pieprzem, kozieradką. Polewamy łyżką oliwy, dodajemy pół łyżeczki soku z cytryny świeżo wycisniętego, mieszamy.

Podsmażane buraczki

Gotujemy bulwy buraka aż będą miękkie.
Odstawiamy do wystygnięcia.
Buraki obieramy ze skórki, następnie trzemy na tarce na papkę (nie paski).

Rozgrzewamy suchą patelnię.
Wsypujemy dwie płaskie łyżki mąki na patelnię i mieszając podsmażamy do zezłocenia się mąki.
Dolewamy oleju - utworzy z mąką płynną masę.
Wsypujemy na to utarte buraki i mieszamy.
Skraplamy sokiem z cytryny, solimy (szczypta), posypujemy dwiema łyżeczkami cukru.
Mieszamy aby się buraczki nie przypaliły.
Na koniec podsmażania można dodać pół szklanki mleka sojowego i wymieszać.
Podawać z np. ziemniaczkami. Na ciepło.

Kotlety warzywne z dodatkiem ziemniaka

Przepis jak w ostatnim poście, ale z dodatkiem ziemniaków gotowanych na parze.

Kotlety warzywne

Na parze gotujemy warzywa: seler, marchewkę, pietruszkę (z przewagą selera).
Po ugotowaniu warzywa wykładamy do miski i miażdżymy na papkę, następnie mieszamy z sezamem, płatkami błyskawicznymi owsianymi, z przyprawami (co kto lubi ;)) i ewentualnie z dwiema łyzkami mąki. Z masy formujemy kotleciki i obtaczamy je w tartej bułce. Smażymy krótko z dwóch stron na patelni.

Ciacho z brzoskwiniami

Pieczemy jasny biszkopt (patrz poprzednie przepisy, ale używamy długiej prostokątnej blachy, nie tortownicy).
Biszkopt wykładamy na tacę.
Przygotowujemy krem.
Gotujemy budyń śmietankowy, do którego w trakcie gotowania dosypujemy łyżkę pektyny żelującej. Budyń odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy do niego pokrojoną jedną brzoskwinię (z puszki heh).
Resztę pektyny gotujemy z wywarem z brzoskwiń i z cukrem. Odstawiamy do częściowego wystudzenia (to będzie galaretka).
Biszkopt smarujemy grubo masą budyniowo-brzoskwiniową. Na wierzch wykładamy pokrojone w plastry brzoskwinie. Całość polewamy wystudzoną galaretką. Odstawiamy do lodówki.
Najlepiej smakuje następnego dnia.

Wege kotleciki sojowe

Kotlety sojowe w panierce z migdałami.

Składniki:
suche kotlety sojowe
zagotowana woda
bułka tarta
mąka
kurkuma starta, pieprz czarny, sól, papryka czerwona sypka
płatki migdałów

Gotujemy wodę w czajniku.
Kotlety sojowe wykładamy do miski i zalewamy wrzącą wodą. Odstawiamy - do zmiękniecia kotecików.
Przygotowujemy panierkę:
do miski wsypujemy trochę mąki, przyprawy i dolewamy odrobinę wody, mieszamy do uzyskania gęstej masy. Dosypujemy platki migdałów i mieszamy.
Namoczone, miękkie kotlety wyjmujemy z wody i obtaczamy najpierw w masie z migdałami, potem w bułce tartej.
Smażymy krótko z dwóch stron. Gotowe.

Tort z czekoladową polewą i posypką z płatków owsianych

Ten tort to mój eksperyment. Kolejny ;)
Najpierw ciasto:
W misce mieszamy 2 szklanki mąki, 1 szklankę cukru, łyżkę proszku do pieczenia i łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 szklankę mleka sojowego, 1/2 szklanki oleju.
Powstaje kremowa masa, którą wykładamy na tortownicę i pieczemy w 200 stopniach 40 minut.
Po upieczeniu biszkopt wyjmujemy z piekarnika do ostudzenia.
Wystygnięty kroimy wdłuż na 3 warstwy. Warstwy pędzlujemy miksturą złożoną z wody, soku z cytryny i olejku pomarańczowego.

Krem:
Gotujemy budyń, tym razem proponuję budyń śmietankowy z malinami (podwójną porcję).
Do schłodzonego budyniu dodajemy pół kostki margaryny, 1 cukier waniliowy i 3 łyżki cukru pudru. Miksujemy.
Na oleju prażymy 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych - do zarumienienia.
3/4 płatków mieszamy z kremem. 1/4 płatków pozostawiamy do posypania wierzchu torta.

Mozna podprażyć z cukrem trochę płatkow migdałów i zmiażdżyć je w moździeżu i posypać tym pierwszą warstwę kremu na torcie.

Układamy pierwszą warstwę nawilżonego biszkoptu. Smarujemy ją połową kremu, posypujemy migdałami.
Na to nakładamy kolejną warstwę biszkoptu i smarujemy resztą kremu z platkami owsianymi.
Przykrywamy ostatnią warstwą biszkoptu.

Teraz przygotowujemy polewę czekoladową:
w rondlu rozpuszczamy 50g margaryny, dodajemy 3 łyżki cukru i 3 łyżki kakao oraz 2 łyżki wody. Gotujemy mieszając.
Gorącą polewą pędzlujemy obficie tort z wierzchu i z boku. Na to pruszymy resztę płatków owsianych. Gdy polewa czekoladowa ostygnie, tort umieszczamy w lodówce.
Gotowe :)