Faszerowana cukinia.

Zapiekana faszerowana cukinia.

Cukinię przecinamy wzdłuż. Łyżeczką wydrążamy miąższ. Miąższ podsmażamy z przyprawami.
Gptujemy dowolną kaszę.
Gotujemy grzyby - suszone podgrzybki.
Będą to składniki farszu. Do farszu uzylam także wcześniej ugotowanej fasolki mung oraz przypraw.
Pieczemy w 200 stopniach, posypujemy świeżymi ziolami.

Tort czekoladowy z wiśniami. Wegański.

Tort czekoladowy z wiśniami. 100% vegan.

Biszkopt:
w misce miksujemy: 2 szklanki mąki, 1 szklankę cukru, 1 łyżkę proszku do pieczenia, 2 krople aromatu pomarańczowego, 4 łyżki kakao, szklankę mleka sojowego, pół szklanki oleju.
Uzyskujemy gęstą masę, którą przekladamy na okrągłą blachę (o małej średnicy, np. 24) posmarowaną olejem.
Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 45 minut (40-50 minut).
Po upieczeniu wyjmujemy do schłodzenia, a nastepnie długim nożem kroimy na 3 warstwy.

Krem:
w rondlu rozpuszczamy kawałki gorzkiej czekolady (2-3czekolady na tort) z dodatkiem mleka sojowego. Po rozpuszczeniu dodajemy do masy cukru pudru (wg uznania).

Każdą z warstw biszkoptu nasączamy mieszaniną soku z wiśni z cytryną.
Na to wykladamy krem czekoladowy i obkładamy go wiśniami. Ostatnią warstwę biszkoptu smarujemy resztą masy czekoladowej (tak samo boki tortu) i dekorujemy np. borówkami.
Odstawiamy do lodówki.

Wege kotleciki sojowe

Kotlety sojowe w panierce z migdałami.

Składniki:
suche kotlety sojowe
zagotowana woda
bułka tarta
mąka
kurkuma starta, pieprz czarny, sól, papryka czerwona sypka
płatki migdałów

Gotujemy wodę w czajniku.
Kotlety sojowe wykładamy do miski i zalewamy wrzącą wodą. Odstawiamy - do zmiękniecia kotecików.
Przygotowujemy panierkę:
do miski wsypujemy trochę mąki, przyprawy i dolewamy odrobinę wody, mieszamy do uzyskania gęstej masy. Dosypujemy platki migdałów i mieszamy.
Namoczone, miękkie kotlety wyjmujemy z wody i obtaczamy najpierw w masie z migdałami, potem w bułce tartej.
Smażymy krótko z dwóch stron. Gotowe.

Tort z czekoladową polewą i posypką z płatków owsianych

Ten tort to mój eksperyment. Kolejny ;)
Najpierw ciasto:
W misce mieszamy 2 szklanki mąki, 1 szklankę cukru, łyżkę proszku do pieczenia i łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 szklankę mleka sojowego, 1/2 szklanki oleju.
Powstaje kremowa masa, którą wykładamy na tortownicę i pieczemy w 200 stopniach 40 minut.
Po upieczeniu biszkopt wyjmujemy z piekarnika do ostudzenia.
Wystygnięty kroimy wdłuż na 3 warstwy. Warstwy pędzlujemy miksturą złożoną z wody, soku z cytryny i olejku pomarańczowego.

Krem:
Gotujemy budyń, tym razem proponuję budyń śmietankowy z malinami (podwójną porcję).
Do schłodzonego budyniu dodajemy pół kostki margaryny, 1 cukier waniliowy i 3 łyżki cukru pudru. Miksujemy.
Na oleju prażymy 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych - do zarumienienia.
3/4 płatków mieszamy z kremem. 1/4 płatków pozostawiamy do posypania wierzchu torta.

Mozna podprażyć z cukrem trochę płatkow migdałów i zmiażdżyć je w moździeżu i posypać tym pierwszą warstwę kremu na torcie.

Układamy pierwszą warstwę nawilżonego biszkoptu. Smarujemy ją połową kremu, posypujemy migdałami.
Na to nakładamy kolejną warstwę biszkoptu i smarujemy resztą kremu z platkami owsianymi.
Przykrywamy ostatnią warstwą biszkoptu.

Teraz przygotowujemy polewę czekoladową:
w rondlu rozpuszczamy 50g margaryny, dodajemy 3 łyżki cukru i 3 łyżki kakao oraz 2 łyżki wody. Gotujemy mieszając.
Gorącą polewą pędzlujemy obficie tort z wierzchu i z boku. Na to pruszymy resztę płatków owsianych. Gdy polewa czekoladowa ostygnie, tort umieszczamy w lodówce.
Gotowe :)

Tort czekoladowy z wiśniami i galaretką

Będzie to przepis na tort czekoladowy z wiśniami i galaretką, podobny do tych jakie piekły moje babcie w latach osiemdziesiątych i dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku, tyle że oczywiscie wegański :)
Potrzebny nam jest biszkopt, wydrążone z pestek wiśnie, sok z wiśni, pektyna (czyli cukier żelujący).
Biszkopt czekoladowy:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 szklanka mleka sojowego lub wody
1/2 szklanki oleju
To miksujemy i pieczemy w 200 stopniach 40 minut.

Krem czekoladowy:
1 budyń czekoladowy
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
1/3 lub 1/2 kostki lub 1 kostka margaryny (100% tłuszczu roślinnego)
mleko sojowe

Budyń z cukrem i mlekiem sojowym (wg przepisu na opakowaniu budyniu) zagotować i odstawić do ostygnięcia.
Po ostygnięciu miksujemy budyń z resztą składników. Uzyskujemy gładką masę.
Posłuży ona nam do smarowania warstw biszkoptu.
Biszkopt po przekrojeniu na 3 warstwy koniecznie trzeba nasączyć olejkiem aromatycznym z wodą lub wodą z cytryną.
Warstwy biszkoptu smarujemy grubo kremem i ukladamy na nich wiśnie.
Tak samo na ostatnią warstwę nakładamy krem i na krem wiśnie.
Na koniec wylewamy lub nakładamy chłodną już galaretkę. Boki torta smarujemy kremem, można je obtoczyć w sypanej kawie.
Wkładamy tort do lodówki, gdzie "dojrzewa" ;)

Wegański biszkopt

Banalnie prosty przepis na biszkopt do torta. W kolejnych postach pokażę jak wyglądają torty z jego użyciem.
Składniki (na niewielką formę):
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 szklanka mleka sojowego (z wody tez wyjdzie)
1/2 szklanki oleju
woda - ewentualnie, jeśli masa będzie mało kleista

Wszystkie te składniki mieszamy lub miksujemy. Ciasto ma mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Tortownicę smarujemy olejem. Mozna posypać ewentualnie bułką tartą.
Pieczemy w 200 stopniach około 35-40 minut.
Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, studzimy, kroimy na 3 warstwy długim nożem.
Nie kroimy gorącego ciasta.