Tort z porzeczkami

Wegański tort z czerwonymi i białymi porzeczkami
według mojej fantazji ;)

Krem NIE zawiera margaryny!!!

Składniki na biszkopt:
- 3 szklanki mąki
-1 szklanka cukru
-1/3 szklanki oleju
-1 cukier waniliowy lub wanilia lub olejek
-łyżka octu jabłkowego
-łyżka sody
-2 łyżki karobu
-napój sojowy lub woda - ilość taka, aby ciasto było dość gęste, ale gładkie
Pieczemy ok. 40 minut w 190 stopniach C

Składniki na kremy:
-1 budyń waniliowy lub śmietankowy (+napój sojowy)
-szklanka zmielonych (!) wiórków kokosowych
-200g tofu białego
-1 łyżka cukru pudru
-dowolny olejek

Krem na wierzch jak wyżej.
Krem na dolną wartwę: jak wyżej + zmiksowana aronia.
Krem na boki i środek: jak wyżej + zmielone orzechy laskowe.

Warstwy kremu pokrywamy białymi porzeczkami, na wierzch czerwonymi i białymi.

Niedzielny obiad (na szybko ;))

Niedzielny obiad: vege sznycel, buraczki i kasza jęczmienna ze szpinakiem oraz kiszony ogórek.

Danie trochę barowe; sznycel - mrożony gotowiec ze sklepu (niezdrowy, zwłaszcza panierka!).
Za to ogórek kiszony własnej roboty.
Buraczki ugotowane, obrane, utarte i podsmażone na odrobinie oleju i mąki.
Kasza jęczmienna ugotowana, następnie uduszona krótko ze szpinakiem.
Natka pietruszki do posypania.

Gotowe wege nuggety i sznycle do kupienia w sieciówkach (real, auchan), cena za worek 400g- nuggety i 460g - sznycle jest taka sama - około 15-17zł.

Kawiarnia Małpa w Sopocie!

Tym razem znowu wegańskie bio lody od Giuseppe, ale w Sopocie.
Giuseppe zaprzestał osobistego podawania lodów (szkoda!), ale za to kilka kroków od jego drzwi
znajduje się kawiarnia Małpa - również przy ulicy Podjazd w Sopocie.
Obecnie serwowane tam smaki lodów to: śmietankowy, grejfrutowy, mandarynkowy, gianduia, czekoladowy, buraczkowy, marchewkowy i kasztanowy.

Lody marchewkowe smakują jak sok z marchewki, a grejpfrutowe jak grejfrut bez żadnych dodatków :)
Najlepsze moim zdaniem smaki to gianduia, kasztan, czekoladowy i buraczkowy.
Poza tym pyszna jest pinacolada, ale tam nie było akurat.

Poza lodami Małpa oferuje domowej roboty ciasta. Dla wegan były dwa: czekoladowe z cukinią oraz bananowe.

Ceny: 1 gałka bio lodów: 3,50 PLN (dla porównania zwykłe lody kawałek dalej po 3 PLN),
1kg bio lodów: 82 PLN

Tak więc póki co najdrożej jest w Posen ;)

Pyzy czyli kluchy gotowane na parze!

Pyzy wege na parze:
- ok. 1 kg mąki
- trochę mleka sojowego lub samej wody
- łyżka cukru
- szczypta soli
- ok.3 łyżki oleju
- drożdże

Źródło przepisu, wariacje na temat i sposoby podawania tutaj:
http://vegeluna.blogspot.com/2011/01/kluchy-na-parze.html

Do miski wlewamy mleko sojowe, wodę ciepłą, wrzucamy trochę mąki, cukier i sól oraz drożdże. Mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą i zostawiamy w cieple na ok. 15-20 minut aż drożdże wypączkują i zrobi się gęsta piana.
Wtedy dorzucamy resztę mąki i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja odstawiam do nagrzanego piekarnika na ok. 40-60 minut.
Po wyrośnięciu ciasta raz jeszcze je wyrabiamy (można dodać mąki, jesli ciasto się zbytnio klei). Formujemy kulki (dowolna wiekość) i odstawiamy na blachę do wyrośnięcia na ok. 20-30 minut.
Później gotujemy pod przykryciem na parze - 10 minut.

Tort czekoladowy.

Przepisy na biszkopty w poprzednich postach.
Kremem jest rozpuszczona gorzka czekolada (2 tabliczki conajmniej), z mlekiem sojowym, 1/2 szklanki cukru pudru, ewentualnie 1/3 kostki margaryny.
Biszkopt kroimy na pół i nasączamy kawą zbożową (zimną), smarujemy czekoladowym kremem.
Najlepiej smakuje 3go dnia ;)

Tort czekoladowy z malinami. Wegański.

Tort czekoladowy z malinami. Wegański.

Biszkopt - jak poprzednie przepisy + 2 łyżki kakao.

Krem:
- budyń czekoladowy
- 1 gorzka czekolada rozpuszczona w jeszcze 'gotującym' się budyniu

Nasączenie trzech warstw biszkoptu: sok malinowy z cytryną

Każdą z warstw smarujemy kremem i obkładamy malinami z soku.

Wegański Tort kokosowo-ananasowy

Wegański Tort kokosowo-ananasowy.

Biszkopt: miksujemy 2 szklanki mąki, 1 szklankę cukru, 1 łyżkę proszku do pieczenia, 1/2 szklanki oleju, 1 szklankę mleka sojowego (lub więcej), 2 łyżki siemienia lnianego zmielonego.
Pieczemy 40-50 minut w 200 stopniach w okrągłej blasze posmarowanej olejem.

Krem: gotujemy budyń waniliowy, miksujemy go po ostudzeniu z 3/4 kostki margaryny alsan, 1/2 szklanki wiórków kokosowych, cukrem waniliowym, 3 łyżkami cukru drobno mielonego, 2 kroplami olejku pomarańczowego.

Warstwy (trzy) biszkoptu nasączamy z dwóch stron miksem soku z cytryny z sokiem ananasowym.
Przekładamy je kremem, na to wykladamy drobno pokrojonego ananasa.
Górną warstwę smarujemy kremem. Ozdabiamy np. prażonymi platkami owsianymi błyskawicznymi.

Tort czekoladowy z wiśniami. Wegański.

Tort czekoladowy z wiśniami. 100% vegan.

Biszkopt:
w misce miksujemy: 2 szklanki mąki, 1 szklankę cukru, 1 łyżkę proszku do pieczenia, 2 krople aromatu pomarańczowego, 4 łyżki kakao, szklankę mleka sojowego, pół szklanki oleju.
Uzyskujemy gęstą masę, którą przekladamy na okrągłą blachę (o małej średnicy, np. 24) posmarowaną olejem.
Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 45 minut (40-50 minut).
Po upieczeniu wyjmujemy do schłodzenia, a nastepnie długim nożem kroimy na 3 warstwy.

Krem:
w rondlu rozpuszczamy kawałki gorzkiej czekolady (2-3czekolady na tort) z dodatkiem mleka sojowego. Po rozpuszczeniu dodajemy do masy cukru pudru (wg uznania).

Każdą z warstw biszkoptu nasączamy mieszaniną soku z wiśni z cytryną.
Na to wykladamy krem czekoladowy i obkładamy go wiśniami. Ostatnią warstwę biszkoptu smarujemy resztą masy czekoladowej (tak samo boki tortu) i dekorujemy np. borówkami.
Odstawiamy do lodówki.