Sałatka ziemniaczana

Sałatka ziemniaczana:
- 4 niewielkie ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować na parze
- podzielić w małe cząstki liście sałaty
- dodać sporą garść kiełków np. lucerny, brokuła
- uprażyć na suchej patelni garść pestek dyni i łyżkę sezamu
- pokroić pół kostki tofu marynowanego i kawałek sera wegańskiego mozarella - użyłam Veganline, jest niezły do sałatek (gorzej na pizzy - nie polecam)
- dressing: 3 łyżki śmietany sojowej alpro + 2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka oleju z lnu + łyżeczka musztardy delikatesowej + pieprz
Wszystko wymieszać. Najlepsze na ciepło - z ugotowanymi ziemniakami.

Lazania

Lazania z serem mozarella Cheezly:
- 6-9 płatów makaronu do lazanii namoczonych we wrzątku
- beszamel: w rondlu rozgrzać olej, wsypać białą mąkę 2 łyżki, podsmażyć mieszając, dolać napoju sojowego, dosypać startej gałki muszkatołowej 1-2łyżki i łyżkę pieprzu, zestawić z ognia
- warzywa gotowane na parze: użyłam różyczek brokuła, plastrów papryki czerwonej, pokrojonych liści jarmużu, pokrojonej dyni hokkaido (małej)
Dno naczynia żaroodpornego smarujemy beszamelem, wykładamy część warzyw - dołożyłam plasterki tofu marynowanego i kawałki pomidorów.
Na warzywa wykładamy plastry makaronu i smarujemy beszamelem. Znowu warzywa i makaron i beszamel.
Na wierzch płaty makaronu i ser mozarella Cheezly (wegański).
Piec w piekarniku pod przykryciem ok. 45-1h.

Podałam z sałatą i kiełkami ;)

Vegan dinner

Wegański obiad:
ugotowana na parze fasolka szparagowa i brukselka :)
wegańska 'kaczka' - gotowy seitan podsmażany z cząbrem, pieprzem i sosem sojowym
sałatka z pomidorów, czarnych oliwek i szczypiorku z pieprzem i solą oraz oliwą z oliwek
sos curry ze śmietanką sojową

Szybki i prosty posiłek.

Falafel

Składniki na falafle:
cieciorka namoczona na noc,  zmielona w maszynce lub ręcznym mikserem
zmielona kolendra (2łyżki) i kmin rzymski (2łyżki)
pieprz, sól, kurkuma
ząbek czosnku
natka pietruszki
sezam
woda
mąka z ciecierzycy - gdy konsystencja masy zbyt wodnista
Składniki zmieszać, uformować np. kulki i smazyć w głębokim tłuszczu.
Podawać z hummusem.

Tofurnik z ananasem

Tofurnik z ananasem.
Wegański sernik z polewą czekoladową z ananasem.

Składniki:
600g białego tofu
wanilia
cukier waniliowy
cukier puder
skrobia - może być gotowy Sermix
napój sojowy lub śmietanka sojowa
Składniki wymieszać w misce, przełożyć do tortownicy i piec ok. 1godzinę w 190stopniach.

Po upieczeniu wyjąć, odczekać aż ostygnie. Przygotować polewę z gorzkiej czekolady:
tabliczkę czekolady gorzkiej z dodatkiem napoju sojowego rozpuścić w rondlu. Posmarować ciasto czekoladą, wyłożyć ananasa i polać resztą czekolady.

Wegańskie sery

Wegańskie sery.
Vegan cheese.
Veganer Käse.

Products by:  Cheezly, Veganline.
Available in Poland. Dostępne w Polsce np. w sklepie internetowym evergreen.
Powyżej zdjęcie seru wegańskiego typu mozarella na pizzy (najlepsza pizza, jaką jadłam i nie czułam się po niej ociężała i zmęczona pomimo zjedzenia prawie całej blachy ;)  To zaleta tych serów - w porównaniu do serów mlecznych)