Pierogi

Pierogi z mąki pszennej razowej, z domieszką białej.

Składniki: w ilości 'na oko' ;)
-mąka
-woda
-oliwa z oliwek 2 łyżki
- szczypta soli (lub nie)

Farsz:
1 tofu 160g, kilka ugotowanych ziemniaków, podsmażona cebulka, sól, pieprz

Pierogi ruskie z tofu

Pierogi ruskie z tofu:
5 ziemniaków
ok. 300 g tofu
3 cebule
pieprz, sól

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Odstawiamy do wystygnięcia.
W tym czasie przygotowujemy ciasto na pierogi: mieszamy 3 szklanki mąki, 3/4 szklanki wody, 2 łyżki oliwy, 1/2 szklanki mleka sojowego lub ryżowego (najlepiej bez cukru). Ugniatamy. Wałkujemy. Wycinamy formą do pierogów krążki ciasta.
Farsz: w jednej misce ugniatamy ziemniaki, tofu, 1 łyżkę oleju, podsmażoną cebulkę i przyprawy.
Nadziewamy. Gotujemy.
Podajemy na ciepło, polane podsmażoną na złotobrązowo cebulką.

Pierogi z jagodami.

Pierogi z jagodami:
biała mąka + ciepła woda
ugniatamy na ciasto, które nie klei się do rąk, potem rozwałkować i wycinać formą okrągłe plastry, na nie nakładać po łyżeczce jagód, posklejać i wrzucić do garnka z wrzącą wodą.
wykładać ugotowane pierogi na patelnię z rozgrzanym olejem i bułką tartą.
podsmażyć i podawać na słodko posypane cukrem.