Bataty !

Wilec ziemniaczany (Ipomoea batatas) – gatunek byliny należący do rodziny powojowatych, znany pod nazwami: batat, patat lub słodki ziemniak.

Zamiast rodzimych ziemniaków na obiad proponuję bataty!

3 bataty to ok. 1,5 kg
cena za 1kg batatów w Polsce ok. 16 zł

Bataty obieramy, kroimy i gotujemy na parze. Następnie miażdżymy na puree.
Poniżej obiadek składający się z batatów oraz gotowanej marchewki z kalarepą (dodałam zasmażkę z oleju rzepakowego + mąki kukurydzianej). Bataty były najsłodszą częścią obiadu ;)
Wada takiego zestawu: wysoki indeks glikemiczny ;P

Szpinak zapiekany z makaronem

Szpinak zapiekany z makaronem szpinakowym i serem a la mozarella

Szpinak dusimy w woku, dodajemy sos zrobiony z mielonych migdałów, nerkowców i słonecznika z dodatkiem natki pietruszki, bazylii, pieprzu, oliwy z oliwek.

Makaron szpinakowy gotujemy 6 minut.

Do tego dodałam różyczki brokuła gotowane na parze.

Całość wykładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy serem wegańskim a la mozarella lub jak kto woli mozarellą ;)
Zapiekamy.

Dzień wcześniej podawałam makaron ze szpinakiem z 'pesto' z wyżej wymienionych składników.

Kotlety z kaszy jaglanej

Kotlety z kaszy jaglanej:
- ugotowana z glonami kasza jaglana z poprzedniego dnia
- ugotowane ziemniaki 2-3
- zmielone ziarna słonecznika i sezamu (na pastę)
- majeranek, tymianek, jałowiec, pieprz
- bułka tarta lub otręby jako panierka
Składniki zmiażdżyć, wymieszać, uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć z dwóch stron na oleju rzepakowym.