Torcik kawowy

Biszkopt - jak poprzednio, z odrobiną siemienia lnianego i aromatu rumowego.

Masa: budyń śmietankowy, pół kostki margaryny, zaparzona i schłodzona kawa mielona (bez wody), cukier puder, cukier waniliowy. Miksujemy.

Biszkopt kroimy na pół, nasączamy wywarem z kawy, smarujemy kremem kawowym i obkładamy krojonym drobno ananasem (surowym).

Wegański placek z rabarbarem

Wegański placek z rabarbarem na bazie ciasta biszkoptowego:
Ciasto:
mieszamy 2 szklanki mąki białej, 1 szklankę cukru, pół szklanki oleju, szklankę mleka sojowego, łyżeczkę proszku do pieczenia oraz dodajemy garść zmielonego siemienia lnianego.
Rabarbar kroimy w kostkę i wysypujemy na wyłożone do okrągłej formy ciasto.
Pieczemy w 200 stopniach 40 minut.

Tort kokosowo-ananasowy - wegański.

Duży tort, dla ok. 20 osób.
Potrzebne są dwa biszkopty.
Do masy jednego z biszkoptów dodajemy 1/4 szklanki zmielonego siemienia lnianego.
Składniki na biszkopt:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyż. proszku do pieczenia, 1 łyż. sody
mleko sojowe lubi woda
1/2 szklanki oleju
ziarna lnu zmielone.
To mieszamy w misce i przelewamy na prostokątną blachę i pieczemy w 180 stopniach ok. 35-40minut.

Krem:
budyń+1margaryna+cukier.

Biszkopty kroimy wzdłuż na połówki i nasączamy olejkiem z soku z cytryny zmieszanego z sokiem z ananasa (może być syrop z puszki).

Na pierwszą warstwę biszkoptu (tego bez siemienia) wykładamy trochę kremu i obkładamy to pokrojonym w małe cząstki ananasem, posypujemy wiórkami kokosowymi.
Zakrywamy kolejną warstwą biszkoptu (z siemieniem).
Smarujemy kremem.
Następna warstwa kremu będzie również z cząstkami ananasa.
Ostatnią warstwę biszkoptu polewamy polewą kakaową (rozpuszczona w rondlu 1/2 margaryny+cukier+kakao). Ja rozprowadzam polewę na bokach pędzlem.

Sałatka warzywna z majonezem - łatwizna dla każdego!

W dużym garnku gotujemy 5 ziemniaków, pół dużego selera, dwie pietruszki, 4 marchewki - wszystko w 'łupinach'.
Po ugotowaniu obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Kroimy drobno także dwie średnie cebule, mogą być czerwone.
Kroimy również kiszone ogórki w kosteczkę i wszystko mieszamy.
Dodajemy groszek i kukurydzę z puszek ;)

Solimy, pieprzymy, posypujemy kozieradką... i mieszamy.

Przygotowujemy majonez:
pół szklanki oleju, pół szklanki mleka sojowego, sok z cytryny, ewentualnie końcówka łyżeczki musztardy stołowej i przyprawy. Miksujemy to w blenderze.
Mieszamy z warzywami.

Alu patra - bez dziadostwa!

Alu patra (smażona rolada z nadzieniem z ziemniaków) - bez fantazyjnych 'udoskonaleń':
5 ziemniaków ugotować w łupinach. Po ugotowaniu obrać je i zmiażdżyć w misce na gładką masę.
Dodać 2 łyżki startego kokosu lub namoczonych wcześniej wiórków kokosowych,
2 łyżki sezamu,
2 łyżki cukru (najlepiej brązowego),
2 łyżki startego imbiru,
2 łyżki garam masali,
1 łyżeczkę soli.

Ciasto:
2 szklanki białej mąki, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka chilli, 1/4 szklanki oleju, woda.
Te skłądniki wymieszać, potem rozrabiać i rozwałkować na kwadrat/ prostokąt o grubości ciasta ok. 3-4 mm.
Na ciasto wyłożyć mase z ziemniaków i zwijać w rulon. Pokroić powstałą roladę w plastry grubości ok. 1-2cm. Smażyć na pateni (NIE w głębokim tłuszczu!!) z obu stron.
Dobre na gorąco i na zimno.