Goko in Poznan

Goko
Wozna Street, Poznan, Poland
sushi restaurant
vegan sushi sets, salads, miso shiru, green tea...

My favourite salad is Agedashi tofu (deep fried silken tofu  served in a hot tentsuyu broth made of dashi, mirin, and Japanese soy sauce, and topped with finely chopped negi (a type of spring onion), grated daikon or katsuobushi (dried bonito flakes) are sprinkled on top).
Agedashi tofu is an old and well-known dish. It was included in a 1782 Japanese all-tofu cookbook entitled Tofu Hyakuchin (literally "One hundred Tofu"), along with other tofu dishes such as chilled tofu (hiyayakko) and simmered tofu (yudofu).

My favourite sushi- Kanpyo maki.

Ulubione dania:
Agedashi tofu - smażone silken tofu z papryką, cebulką, pieczarkami, sałatą, słodkim sosem, sezamem. Duży talerz ciepłego jedzenia, zalezy kto akurat przygotowuje, za każdym razem ten talerz wygląda inaczej, warto wspomnieć kucharzowi aby dobrze wysmażył tofu ;)   [28zł]
Hosomaki z marynowaną tykwą.

Raw vegan balls

Raw vegan balls. Wegańskie kulki bez pieczenia.
Raw food!

Vegan, soy-free sweets, home made.

Ingredients:
cashews (soaked all night), dried dates (soaked 15 minutes), dried figs 9soaked 15 minutes), ground almonds, ground hazelnuts, cocoa powder, desiccated coconut, 
agave syrup, coconut oil.
Refrigerate 4 hours as a block.
Put in a fridge.
Form balls after 6-24 hours.

Składniki:
-namoczone na noc nerkowce (użyłam 1 szklanki, wyszło kilkadziesiąt kulek)
-namoczone ok. 15minut suszone daktyle (bio, niesiarkowane)
-namoczone ok. 15minut figi suszone (bio, niesiarkowane)
-zmielone migdały
-zmielone orzechy laskowe
-kakao - do obtoczenia kulek
-wiórki kokosowe (częśc jeszcze zmieliłam i dodalam do masy na kulki, resztą obtoczyłam kulki)
-syrop z agawy -dowolna ilość, zależy jaką słodycz lubicie
-upłynniony w cieple olej kokosowy - aby w zamrażarce scalić masę
Nerkowce mielimy z odrobiną wody w blenderze. Mieszamy ze zmielonymi orzechami laskowymi, wiórkami kokosowymi, migdałami, olejem kokosowym, odrobiną soku z cytryny, syropem z agawy.
Właściwie można dodać to, co się lubi ;)
Masę daktylowo-figową dodawałam do środka kulek i odrobinę do masy z nerkowców.
Najpierw uformowałam blok w pojemniku i zamroziłam, potem pocięłam na sześciany i formowałam kulki - po wyjęciu z zamrażarki masa pocięta w sześciany leżała kilka godzin w lodówce (aby zmiękła). na koniec obtaczałam kulki w wiórkach, migdałach i kakao.

Salve natura stek górski

Salve natura stek górski
w sałatce:
- ugotować ryż brązowy z glonami kombu (tnę na małe kawałki)
- uprażyć i ugotowac jaglankę
- do ryżu i jaglanki dodać kiełki brokuła, pokrojony płat steku górskiego salve natura (wegański stek, można jeść na zimno i smażony)
- dodać pokrojonych pomidorów suszonych z oleju i czarne oliwki
- skropić sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i olejem lnianym, dodać pieprzu

Vegan cheese - Sheese

Sheese
another example of vegan cheese / sery wegańskie typu gouda, cheddar, edam itp.

Szeroki wybór wegańskich serów np. w sklepie vegevege: