poniedziałek, 23 lipca 2012
czwartek, 19 lipca 2012
raw vegan cake
raw vegan cake: cashews, almonds, dates, bilberries, blueberries, cocoa, more blueberries inside.
Torcik na bazie nerkowców z owocami.
Składniki:
-niecałe 2szklanki nerkowców namoczone na noc
-garść daktyli bez pestek
-garść migdałów
-garść orzechów laskowych
-1/3szklanki płynnego oleju kokosowego (upłynniłam w misce gorącej wody przed użyciem)
-1/3szklanki syropu z agawy
-2łyżki soku z cytryny (niekoniecznie)
-1/2kg borówek i jagód
-2łyżki kakao lub karobu sypkiego
Nerkowce po namoczeniu zmiksować na gładką masę. Używam do tego celu blendera.
Do masy nerkowcowej dodałam zmiksowaną garść suchych migdałów, olej kokosowy i syrop z agawy oraz sok z cytryny.
Masa lepiej daje się formować jeśli dodamy do niej zmiksowane wiórki kokosowe (nie jest taka płynna).
Masę nerkowcową podzieliłam na 3 części. Jedna pozostała jasna, do drugiej dodałam zmiksowanych jagód, a do trzeciej kakao.
Na spód wyłożyłam zmiksowane daktyle (moczone przez kilka minut we wrzątku) z migdałami i orzechami.
Spód nie klei się do tacki/ talerza jeśli posypiemy je wiórkami kokosowymi.
Następnie na uformowany podkład wykładamy dowolnie masy z nerkowców.
Dodalam do środka między warstwy kremu bardzo dużo borówek, a na wierzch jagód i borówek.
Gotowe ciasto należy mrozić ok 2 godzin, potem można przechowywać do 5 dni w lodówce.
Torcik na bazie nerkowców z owocami.
Składniki:
-niecałe 2szklanki nerkowców namoczone na noc
-garść daktyli bez pestek
-garść migdałów
-garść orzechów laskowych
-1/3szklanki płynnego oleju kokosowego (upłynniłam w misce gorącej wody przed użyciem)
-1/3szklanki syropu z agawy
-2łyżki soku z cytryny (niekoniecznie)
-1/2kg borówek i jagód
-2łyżki kakao lub karobu sypkiego
Nerkowce po namoczeniu zmiksować na gładką masę. Używam do tego celu blendera.
Do masy nerkowcowej dodałam zmiksowaną garść suchych migdałów, olej kokosowy i syrop z agawy oraz sok z cytryny.
Masa lepiej daje się formować jeśli dodamy do niej zmiksowane wiórki kokosowe (nie jest taka płynna).
Masę nerkowcową podzieliłam na 3 części. Jedna pozostała jasna, do drugiej dodałam zmiksowanych jagód, a do trzeciej kakao.
Na spód wyłożyłam zmiksowane daktyle (moczone przez kilka minut we wrzątku) z migdałami i orzechami.
Spód nie klei się do tacki/ talerza jeśli posypiemy je wiórkami kokosowymi.
Następnie na uformowany podkład wykładamy dowolnie masy z nerkowców.
Dodalam do środka między warstwy kremu bardzo dużo borówek, a na wierzch jagód i borówek.
Gotowe ciasto należy mrozić ok 2 godzin, potem można przechowywać do 5 dni w lodówce.
wtorek, 17 lipca 2012
raw vegan cashew cheesecake - recipe
Wegański 'sernik' na zimno. Raw vegan 'cheesecake'.
Przepis na ciasto, które inspirowane było sernikiem. Jest wegańskie i 'raw': bez pieczenia i (dosłownie) na zimno. Bez mąki, bez cukru w powszechnie stosowanej postaci, bez soi czy tofu.
Główny składnik to orzechy nerkowce.
Składniki na podkład:
- 2 szklanki (200mg) migdałów zmielonych
- 1 szklanka (100mg) daktyli bez pestek - namoczonych na 15 minut w cieplej wodzie i zmielonych/ zmiksowanych w blenderze
Migdały i daktyle mieszamy w naczyniu i przekładamy na suchą okrągłą blachę - tortownicę.
Ubijamy je jako równomiernie rozłożoną warstwę. Można umieścić w lodówce na czas przygotowania masy nerkowcowej ('sernikowej').
Skladniki na masę:
- 3 szklanki nerkowców - namoczyć na noc w misce wody
-1/4 szklanki soku z cytryn
-1/2-3/4 szklanki syropu z agawy lub syropu z trzciny cukrowej
- 3/4 szklanki oleju kokosowego
- 3/4 szklanki wody - po nerkowcach
- 1 łyżeczka wanilii lub aromatu waniliowego
Najpierw miksujemy w blenderze nerwkowce z odrobiną wody (wykorzystujemy tę z moczenia nerkowców). Następnie mieszamy masę nerkowcową z resztą składników.
Olej kokosowy upłynniamy w cieple - jeśli temperatura otoczenia jest niższa niż 25 stopni, to umieszczamy słoiczek z tłuszczem kokosowym w naczyniu z ciepłą wodą i czekamy aż się upłynni. Będzie to bezbarwny płyn.
Całość masy wylewamy na wcześniej zrobiony podkład z migdałów i daktyli. Formę z ciastem wkladamy do zamrażarki na 2-3 godziny, potem przekładamy do lodówki. Można podawać z owocami... najróżniejszymi!
Ingredients for the crust:
- 2 cups almonds
- 1 cup pitted Dates (soaked in hot water for about 15 minutes to soften)
Process dates into small pieces in a food processor. Process almonds into small pieces in a food processor, too. Mix them well. Press ‘dough’ into the bottom of a cheesecake dish or pan.
You can place it in refrigerator or fridge until needed.
Ingredients for the filling:
- 3 cups of raw cashews - soaked overnight in a water, and rinsed
- 1/4-3/4 cup fresh lemon juice
- 1/2-3/4 cup agave or cane syrup
- 3/4 cup coconut oil - liquid form only!
- 3/4 cup water (from cashews)
- 1 tsp. vanilla extract (or aroma)
Blend first cashews with water (max 1 cup) in your blender/food processor. Add just enough water to blend into a smooth ‘cream’. Add lemon juice, agave syrup, coconut oil and vanilla. Pour onto the crust in the dish and place in freezer for about 2-3 hours until firm. Then refrigerate until serving.
Serve with fruits.
Przepis na ciasto, które inspirowane było sernikiem. Jest wegańskie i 'raw': bez pieczenia i (dosłownie) na zimno. Bez mąki, bez cukru w powszechnie stosowanej postaci, bez soi czy tofu.
Główny składnik to orzechy nerkowce.
Składniki na podkład:
- 2 szklanki (200mg) migdałów zmielonych
- 1 szklanka (100mg) daktyli bez pestek - namoczonych na 15 minut w cieplej wodzie i zmielonych/ zmiksowanych w blenderze
Migdały i daktyle mieszamy w naczyniu i przekładamy na suchą okrągłą blachę - tortownicę.
Ubijamy je jako równomiernie rozłożoną warstwę. Można umieścić w lodówce na czas przygotowania masy nerkowcowej ('sernikowej').
Skladniki na masę:
- 3 szklanki nerkowców - namoczyć na noc w misce wody
-1/4 szklanki soku z cytryn
-1/2-3/4 szklanki syropu z agawy lub syropu z trzciny cukrowej
- 3/4 szklanki oleju kokosowego
- 3/4 szklanki wody - po nerkowcach
- 1 łyżeczka wanilii lub aromatu waniliowego
Najpierw miksujemy w blenderze nerwkowce z odrobiną wody (wykorzystujemy tę z moczenia nerkowców). Następnie mieszamy masę nerkowcową z resztą składników.
Olej kokosowy upłynniamy w cieple - jeśli temperatura otoczenia jest niższa niż 25 stopni, to umieszczamy słoiczek z tłuszczem kokosowym w naczyniu z ciepłą wodą i czekamy aż się upłynni. Będzie to bezbarwny płyn.
Całość masy wylewamy na wcześniej zrobiony podkład z migdałów i daktyli. Formę z ciastem wkladamy do zamrażarki na 2-3 godziny, potem przekładamy do lodówki. Można podawać z owocami... najróżniejszymi!
Ingredients for the crust:
- 2 cups almonds
- 1 cup pitted Dates (soaked in hot water for about 15 minutes to soften)
Process dates into small pieces in a food processor. Process almonds into small pieces in a food processor, too. Mix them well. Press ‘dough’ into the bottom of a cheesecake dish or pan.
You can place it in refrigerator or fridge until needed.
Ingredients for the filling:
- 3 cups of raw cashews - soaked overnight in a water, and rinsed
- 1/4-3/4 cup fresh lemon juice
- 1/2-3/4 cup agave or cane syrup
- 3/4 cup coconut oil - liquid form only!
- 3/4 cup water (from cashews)
- 1 tsp. vanilla extract (or aroma)
Blend first cashews with water (max 1 cup) in your blender/food processor. Add just enough water to blend into a smooth ‘cream’. Add lemon juice, agave syrup, coconut oil and vanilla. Pour onto the crust in the dish and place in freezer for about 2-3 hours until firm. Then refrigerate until serving.
Serve with fruits.
raw vegan cashew cake - recipe
raw vegan cashew cake - recipe:
Ingredients for the crust:
- 1-2 cups of almonds or desiccated coconut or hazelnuts (add what you want!)
- 1 cup pitted Dates (soaked in hot water for about 15 minutes to soften)
Process dates into small pieces in a food processor. Process almonds or nuts into small pieces in a food processor, too. Mix them well. Press ‘dough’ into the bottom of cake dish or pan.
You can place it in refrigerator or fridge until needed (not necessary).
Ingredients for the filling/ custard:
- 2 cups of raw cashews - soaked overnight in a water, and rinsed
- 2 spoons of fresh lemon juice
- 1/2 cup agave or cane syrup
- 1/2 cup coconut oil - liquid form only!
- 3/4 cup water (from cashews)
Blend first cashews with water (max 1 cup) in your blender/food processor. Add just enough water to blend into a smooth ‘cream’. Add lemon juice, agave syrup, coconut oil.
Now you can split it into two or more parts and make custard with carob or cocoa or with desiccated coconut or with fruits.
I made my cake with cocoa (brown part), with desiccated coconut and almonds (white part) and with fresh mint leaves (green part).
I added raspberries and blueberries.
Pour the filling/ custard onto the crust in the dish and place in freezer for about 1-2 hours until firm. Then refrigerate until serving.
Serve with fruits you like! I used raspberries (inside) and bilberries.
Ingredients for the crust:
- 1-2 cups of almonds or desiccated coconut or hazelnuts (add what you want!)
- 1 cup pitted Dates (soaked in hot water for about 15 minutes to soften)
Process dates into small pieces in a food processor. Process almonds or nuts into small pieces in a food processor, too. Mix them well. Press ‘dough’ into the bottom of cake dish or pan.
You can place it in refrigerator or fridge until needed (not necessary).
Ingredients for the filling/ custard:
- 2 cups of raw cashews - soaked overnight in a water, and rinsed
- 2 spoons of fresh lemon juice
- 1/2 cup agave or cane syrup
- 1/2 cup coconut oil - liquid form only!
- 3/4 cup water (from cashews)
Blend first cashews with water (max 1 cup) in your blender/food processor. Add just enough water to blend into a smooth ‘cream’. Add lemon juice, agave syrup, coconut oil.
Now you can split it into two or more parts and make custard with carob or cocoa or with desiccated coconut or with fruits.
I made my cake with cocoa (brown part), with desiccated coconut and almonds (white part) and with fresh mint leaves (green part).
I added raspberries and blueberries.
Pour the filling/ custard onto the crust in the dish and place in freezer for about 1-2 hours until firm. Then refrigerate until serving.
Serve with fruits you like! I used raspberries (inside) and bilberries.
Subskrybuj:
Posty (Atom)
